Показать содержимое по тегу: разработка стандартов

В рамках торжественного мероприятия, посвящённого 35-летию создания национального технического комитета по стандартизации № 300 «Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка» (ТК 300), Круглого стола «Техническое регулирование и стандартизация в рыбохозяйственной отрасли» заведующая лабораторией нормирования, стандартизации и технического регулирования Тихоокеанского филиала ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИРО» (ТИНРО) Елена Чупикова поделилась с коллегами информацией о результатах и перспективах работы технического подкомитета на Дальнем Востоке, разработке документов по стандартизации на продукцию из объектов промысла Дальневосточного рыбохозяйственного бассейна.

Многообразие объектов промышленного рыболовства Дальневосточного рыбохозяйственного бассейна обуславливает необходимость разработки значительного количества документов по стандартизации, учитывающих особенности водных биологических ресурсов и, соответственно, продуктов их переработки.

Для организации экспертной работы, разработки национальных и международных стандартов, в целях обеспечения качества, безопасности и конкурентоспособности рыбной продукции на базе Тихоокеанского филиала ГНЦ ФГБНУ «ВНИРО» («ТИНРО») 35 лет назад был организован Дальневосточный подкомитет по стандартизации ПК1 ТК 300 и ТК 299, позднее преобразованный в ТК 300 «Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка».

Важным направлением деятельности стандартизаторов является актуализация технологических инструкций по производству пищевой рыбной продукции с учётом требований Технических регламентов Евразийского экономического Союза, современного состояния сырьевой базы и технического оснащения предприятий.
В основном это касается технической документации, которая регламентирует процессы изготовления, хранения, транспортирования мороженой продукции из водных биоресурсов, являющейся сырьём для производства широкого ассортимента переработанной рыбной продукции.

Удалённость основной массы потребителей от районов добычи дальневосточных водных биоресурсов делает проблему сохранения качества рыбной продукции одной из самых актуальных.

Ключевые результаты деятельности дальневосточного технического подкомитета:

• актуализированы технологические инструкции по изготовлению мороженых креветок и мороженой морской капусты, мороженых крабов, мороженых кальмаров, мороженых морских гребешков;

• совместно с Роспотребнадзором проведены работы по установлению сроков годности зернистой лососевой икры с новыми консервантами после отмены использования уротропина;

• совместно с Роспотребнадзором проведена комплексная работа по пролонгации сроков годности мороженой рыбы в современной упаковке и внесения их в документы по стандартизации (для различной продукции из минтая тихоокеанского, дальневосточной сардины (иваси), сельди тихоокеанской, скумбрии японской, кальмара командорского);

• проведены работы по пролонгации сроков годности камбал, терпуга, окуня морского, филе лемонемы.

В настоящее время учёные актуализируют инструкции по изготовлению мяса брюхоногих моллюсков.

А в перспективе предстоят работы по следующим стандартам:

• разработка проекта межгосударственного стандарта ГОСТ 31793 – «Икра лососевая зернистая замороженная. Технические условия»;
• разработка проекта межгосударственного стандарта ГОСТ – «Кукумария мороженая. Технические условия»;
• разработка проекта межгосударственного стандарта ГОСТ 31583 – «Капуста морская мороженая. Технические условия»;
• разработка проекта межгосударственного стандарта ГОСТ 32002 – «Кальмар сушеный. Технические условия»;
• разработка проекта межгосударственного стандарта ГОСТ 13865 – «Консервы рыбные натуральные. Технические условия».

Специалисты лаборатории нормирования, стандартизации и технического регулирования ТИНРО
высоко ценят научное наследие, оставленное предшественниками, исследователями-ветеранами, и стремятся сохранить и кратно приумножить эти знания.