Показать содержимое по тегу: водоросли

Ученые Тихоокеанского филиала ВНИРО провели обследование плантаций бурых водорослей, расположенных на собственных участках марикультуры в акватории возле мыса Де-Ливрона. Молодые проростки ламинарии и ундарии были получены в сентябре-октябре прошлого года в центре марикультуры на острове Попова форсированным способом и высажены в море.

Как сообщила ведущий научный сотрудник Татьяна Крупнова, в настоящее время объемы выращенной ламинарии составляет 100 тонн, к июню-июлю они достигнут 200-250 тонн. Кроме того, в прошлом году ученые передали несколько десятков рамок с проростками действующим предприятиям аквакультуры Приморья и Сахалинской области, поэтому в настоящее время можно говорить об увеличении выращивания бурых водорослей на Дальневосточном бассейне.

Объемы первой выращенной экспериментальной партии ундарии составляют 5-10 тонн, но это было получено всего с 2 (!) рамок. За пять месяцев в море водоросль выросла до полутора метров в длину, что уже считается товарным размером.

«В естественных условиях на севере Приморского края размеры ундарии не превышают 40 см, поскольку это самый край ее ареала, – рассказывает Татьяна Крупнова. – Обогнать природу получилось за счет высадки проростков ундарии в первой половине осени, когда температура воды и прочие условия наиболее благоприятны для ее роста».

Причем ученые отмечают, что это, скорее всего, еще не предел, через 1-2 месяца размеры и масса ундарии будут еще больше. Так что уже сейчас можно говорить об первых успехах в культивировании этого нового объекта в масштабах, сопоставимых с промышленными объемами. Учитывая растущий спрос на диетическую и экологически чистую водорослевую продукцию и ограниченное предложение, вовлеченность предприятий в их выращивание позволит полностью насытить внутренний рынок.

Специалисты Тихоокеанского филиала ВНИРО (ТИНРО) высадили в море первую партию проростков бурой водоросли ундарии, полученных в заводских условиях в инновационном научно-производственном центре марикультуры на острове Попова. Новый объект для культивирования в Приморье имеет большие перспективы ввиду его высокой востребованности на азиатском рынке, считают ученые.

Знакомьтесь, ундария

Ундария перистонадрезная относится к бурым водорослям, как и ламинария (сахарина) японская, но в отличие от нее предпочитает более теплые воды. Унадария произрастает в промышленных масштабах в Желтом море, у южного и восточного побережья Корейского полуострова, а также в прибрежье Японии. На российском Дальнем Востоке она встречается только в заливе Петра Великого в небольших поселениях, не имеющих промыслового значения.

По этой причине унадрия мало известна в России, однако ее полезные свойства хорошо изучены научным сообществом. Ундария, как и другие бурые водоросли, содержит полиненасыщенные жирные кислоты и целый ряд биологически активных веществ – альгинаты, агар, каррагинан. Регулярное потребление водоросли в пищу способствует выведению из организма радионуклидов, токсичных веществ, тяжелых металлов, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина и риск развития атеросклероза, и укрепляет иммунитет. В последние годы в Японии из ундарии получают фукоксантин – вещество, способствующее борьбе с ожирением и обладающее редким свойством - растворять трудно расщепляемые жиры внутренних органов. Таким образом, ее спектр применения в пищевой, лечебной и фармацевтической промышленности весьма велик.

Насколько это возможно в Приморье

В странах Азиатско-Тихоокеанского региона Ундария выращивается в больших масштабах. Опыт ее культивирования на морских плантациях имеется и в ТИНРО. В 2017 г. ученым удалось получить в аквариальных установках рассаду и затем разместить ее на морскую плантацию в бухте Рифовая (залив Петра Великого). В результате была выращена товарная ундария с массой до 300 г.

Стоит отметить, что в ходе указанного эксперимента проростки ундарии высаживались весной. Жизненный цикл этой водоросли составляет всего один год, причем развитие ранних стадий занимает длительный период около 4 – 5 месяцев в море.

В этом году работы начались уже в конце лета по технологии, применяемой для форсированного культивирования ламинарии. Оспоривание началось в августе и уже в сентябре проростки были высажены на участке в проливе Старка. «Получая рассаду в заводских условиях за 30 дней, можно существенно увеличить время выращивания спорофитов в море при благоприятных условиях для них, - объясняет ведущий научный сотрудник Тихоокеанского филиала ВНИРО Татьяна Крупнова. – Полагаем, что урожай этой водоросли также будет более высоким».

Ученые рассчитывают, что достигнет товарных качеств уже к  апрелю, т. е. всего за восемь месяцев. Выращивать уже жизнестойкие проростки унадрии возможно будет как на юге края, так и на севере, минимум до мыса Поворотный.

Кому ундария придется по вкусу

Если сравнивать ее с ламинарией, то эта водоросль обладает более нежной текстурой и мягким вкусом, ее применение в кулинарии уже распространяется по Европе. В Юго-Восточной Азии – это популярный пищевой объект, входящий в состав многих традиционных блюд, особо высоким спросом она пользуется в Республике Кореи и Японии. Поэтому ундарию стоит рассматривать и как новый продукт для внутреннего российского рынка, и как товар для экспорта, прежде всего в Японию. Причем в последнее время участники рынка Страны восходящего солнца активно ищут новых поставщиков ундарии, дабы китайские производители не монополизировали этот сектор.

Иными словами, выращивание ундарии в Приморье имеет вполне осязаемые перспективы. В настоящее время разработанная учеными технология ее заводского культивирования проходит производственную проверку и в случае успеха, как с ламинарией (сахариной) японской, уже можно будет представить промышленности новый готовый продукт.

Рамки с проростками ундарии в цеху